Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentaria

Inscripción gratuita en bolsa de empleo y prácticas

TEMA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
La legislación en seguridad alimentaria
TEMA 2. QUÉ ES LA NORMA BRC
La norma BRC
Beneficios
Aspectos clave de la BRC
Origen y evolución de la norma BRC. Campo de Aplicación
TEMA 3. ESTRUCTURA DE LA NORMA BRC: REQUISITOS
Secciones
TEMA 4. EL COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO Y MEJORA CONTINUA
El Equipo Directivo
Requisitos
TEMA 5. EL PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: APPCC
El codex alimentarius
TEMA 6. EL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Política de calidad y seguridad alimentaria
Manual de calidad y seguridad alimentaria
Estructura organizativa, responsabilidad y equipo de gestión
Revisión contractual y enfoque al cliente
Auditoría interna
Comprobación y seguimiento de la actuación de los proveedores
Requisitos generales de documentación
Acciones correctivas y preventivas
Trazabilidad
Gestión de reclamaciones
Gestión de incidentes, retirada de productos y recuperación de productos
TEMA 7. NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES
Normas relativas al exterior de las instalaciones
Seguridad
Normas relativas al interior de las instalaciones
Servicios
Equipos
Mantenimiento
Instalaciones para el personal
Control de la contaminación física y química de los productos. Zonas de manipulación de la materias primas,
preparación, procesado, envasado y almacenamiento.
Limpieza e higiene
Residuos y eliminación de residuos
Control de plagas
Almacenamiento y transporte
TEMA 8. CONTROL DEL PRODUCTO
Diseño y desarrollo del producto
Requisitos para la manipulación de materiales específicos, materiales que contengan alérgenos y materiales de
www.euroinnova.es Información y matrículas: 958 050 200 Fax: 958 050 244
Experto en la Norma BRC de Seguridad Alimentaria
identidad preservada
Detección de cuerpos extraños
Envasado del producto
Inspección y análisis del producto
Control de los productos no conformes
Liberación del producto
TEMA 9. CONTROL DE PROCESOS
Control de las operaciones
Cantidad, control de peso, volumen y número de unidades
Calibración y control de los dispositivos de mediación y vigilancia
TEMA 10. CONTROL DE PERSONAL
Formación. Zona de manipulación de la materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento
Acceso y desplazamiento del personal
Higiene personal. Zonas de manipulación de las materias primas, preparación, procesado, encasado y almacenamiento
Revisiones médicas
Ropa de protección. Empleados o personas que visiten las zonas de producción
TEMA 11. CÓMO OBTENER LA CERTIFICACIÓN EN LA NORMA BRC
Proceso de obtención de certificación
Autoevaluación del cumplimiento de la Norma
Selección de un organismo de certificación
Preparación de la auditoría por parte de la empresa
Duración de la auditoría
La auditoría in situ
No conformidades y acciones correctivas
Otras secciones
Clasificación de la auditoría
Preparación de informes de auditoría
Frecuencia de la auditoría para el mantenimiento de la certificación
Auditorías opcionales no anunciadas
Comunicación con los organismos de certificación
www.brcdirectory.com. Funciones y beneficios que el directorio aporta a las empresas.