Curso de Encargado de Carnicería

Curso
Semi-presencial
Barcelona
Precio 1.170 €

Descripción

El curso de encargado de carnicería es una formación diseñada e impartida por Barcelona Formación. Se trata de un plan formativo de nivel avanzado y modalidad semipresencial, que podrás completar con total flexibilidad de horario.

Temario

Módulo 1:
  • Tema 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (vacuno, porcino, ovino/caprino y embutidos)
  • Tema 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (aves, caza y quesos)
  • Tema 3. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
  • Tema 4. Influencia de los productos cárnicos en la nutrición
  • Tema 5. Elaboración de preparados cárnicos frescos
  • Tema 6. Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos de carnicería
  • Tema 7. Producción de carne en sistemas ecológicos
  • Tema 8. Cunicultura y avicultura
Módulo 2. Higiene y seguridad en carnicerías
  • Tema 1. Manipulación higiénica de los alimentos
  • Tema 2. Manipulación de alimentos en el sector cárnico
  • Tema 3. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
  • Tema 4. Prevención de riesgos laborales
  • Tema 5. Primeros auxilios
Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a carnicerías
  • Tema 1. El mercado
  • Tema 2. El proceso de compra. Consumidor en carnicerías
  • Tema 3. El proceso de venta. Vendedor en carnicerías
  • Tema 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en carnicerías
  • Tema 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en carnicería
  • Tema 6. Servicio/asistencia al cliente en carnicerías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones
  • Tema 7. La negociación en carnicerías
Módulo 4. Marketing aplicado a carnicerías
  • Tema 1. Animación en el punto de venta
  • Tema 2. Organización del lineal
  • Tema 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta
Módulo 5. Gestión comercial aplicada a carnicerías
  • Tema 1. Organización y control de la actividad empresarial
  • Tema 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta
  • Tema 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock

Destinatarios

A través de este curso el alumnado podrá adquirir las competencias profesionales para conocer y diferenciar los productos de carnicería, aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en carnicería, organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en carnicerías, planificar adecuadamente el marketing en carnicerías, así como gestionar de forma óptima un comercio de carnicería.

Requisitos

No es necesario una titulación previa ni experiencia en el sector, mediante   esta  formación alcanzaras  niveles óptimos para trabajar en el sector.

Objetivos

  • Preparar las condiciones de trabajo personales y de seguridad e higiene.
  • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas y productos auxiliares.
  • Realizar las operaciones de despiece, deshuese de las canales de animales de abasto.
  • Acondicionar la carne en sus diferentes modalidades (troceado, fileteado, picado) para su distribución y comercialización en la carnicería.
  • Gestionar y administrar una carnicería.

Titulación obtenida

Al finalizar tu formación, te entregaremos el diploma acreditativo de haber superado con éxito todo tu programa formativo adecuado a la certificación de profesionalidad.

Prácticas

Al finalizar tu programa formativo, realizarás unas prácticas profesionales.

Perspectivas laborales

Empresas cárnicas. Mataderos. Salas de despiece. Carnicerías. Supermercados.

Bolsa de empleo

Se formará al alumnado en Técnicas de Búsqueda de Empleo, role play de entrevistas laborales, y se le enseñará a crear y a mejorar tu curriculum vitae y formaras parte de la bolsa de empleo del centro

Horario

Flexibilidad horaria.
Curso de Encargado de Carnicería
Barcelona Formación
Campus y sedes: Barcelona Formación
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Ronda Universidad, 33, pral 2 08007 Barcelona
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