DIRECCIÓN, EJECUCIÓN E INSPECCIÓN DE LAS OPERACIONES MANUALES DEL VIÑEDO SEGÚN LOS OBJETIVOS
DIRECCIÓN, EJECUCIÓN E INSPECCIÓN DE LAS OPERACIONES MANUALES DEL VIÑEDO SEGÚN LOS OBJETIVOS
- Aprender a realizar las operaciones manuales del viñedo afrontando la dificultad de los distintos casos reales que se presentan, razonando la decisión.- Tomar conciencia del poder muy determinista que las operaciones manuales tienen sobre la calidad de la producción del viñedo.- Ver el viñedo como una factoría biológica, muy plástica y manipulable, para perseguir unas calidades objetivas concretas.- Razonar las órdenes que han de encargarse a los trabajadores conforme con los intereses productivos.- Controlar la calidad de las operaciones manuales realizadas por terceros en el viñedo.- Programar las operaciones manuales específicas para cada parcela homogénea.- Recoger y estudiar los datos anuales de la expresión del viñedo y emplearlos para reajustar la estrategia de la campaña en curso y de cara a la siguiente.
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Cº Viejo de Simacnas Km 4,5 47008 Valladolid
Destinatarios:
- Personal científico-técnico generalista con necesidades sobre la realidad del trabajo manual del viñedo conociendo los distintos efectos que el modo de aplicar cada operación produce. - Otros profesionales que precisen de un conocimiento inmediatamente útil y aplicable de la gestión y aplicación de las operaciones manuales del viñedo para orientar la producción hacia las especificaciones de la bodega. - Cualquier persona interesada en el tema.
Temario del curso:
I. ASPECTOS GENERALES 1. Anatomía práctica básica de la vid 2. Principios generales de poda II. PODA DE FORMACIÓN 3. Generalidades de la fase de formación y formación genérica del tronco 4. Formación en cabeza para poda en Guyot 5. Formación en cabeza para poda en vaso 6. Formación en cordón horizontal III. PODA EN SECO ANUAL DE PRODUCCIÓN 7. Estimación del nivel adecuado de carga de poda 8. Poda corta sobre Cordón Royat 9. Poda mixta en sistema Guyot 10. Poda corta sobre vaso IV. OPERACIONES EN VERDE 11. Espergurado o deschuponado 12. Despampanado 13. Posicionamiento de la vegetación 14. Pellizco o despunte 15. Desnietado 16. Deshojado 17. Aclareo de racimos 18. Evaluación básica de la estructura del follaje y del potencial cualitativo del viñedo
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