CURSO DE DIETETICA Y NUTRICION - DIETETICA SUPERIOR
OBJETIVOS DEL CURSO.
- Conocer el metabolismo energético, los nutrientes y su función dentro del organismo humano.
- Conocer las necesidades nutricionales del ser humano, los alimentos que les cubren e identificar los posibles riesgos tanto de las deficiencias como de los excesos.
- Conocer los alimentos de uso tradicional de nuestra cultura, así como los más relevantes para su contenido nutricional y terapéutico, y de otras culturas.
- Conseguir el conocimiento suficiente para poder elaborar desde la base, que será una dieta correcta, el soporte necesario con complementos dietéticos, cuando sea preciso, para obtener los niveles nutricionales óptimos requeridos en una persona por tal de prevenir o tratar patologías. Por eso será necesario, por una parte saber identificar los síndromes comunes de deficiencias nutricionales y por otra conocer la función en el organismo humano de cada uno de los nutrientes mencionados, las indicaciones potenciales de su uso como complemento dietético, sus niveles de ingesta recomendados, interacciones, precauciones y contraindicaciones si las hubiera.
Datos del curso
- Tipo:Máster
- Modalidad:Presencial
- Lugar:Alfafar (Valencia)
46910 Alfafar (Valencia)
Temario del curso:
CONTENIDOS DEL CURSO.
- Conceptos básicos y generales.
- Bioquímica aplicada: energía y nutrientes.
- Los alimentos.
- Digestión, absorción y metabolismo.
- Equilibrio alimentario.
- Higiene alimentaria y salud pública.
- Dietas y ayuno terapéuticos.
- Calidad alimentaria.
- Minerales y oligoelementos.
- Enzimas. Visionado de un audiovisual sobre enzimas y enzimoterapia.
- Estudio pormenorizado de los aminoácidos.
- Estudio bioenergético de los alimentos.
- Taller kinesiológico de los alimentos (clase práctica).
- Métodos de conservación y transformación de los alimentos.
- Elaboración de dietas reequilibradoras según las diversas constituciones, tanto desde el punto de vista alopático como holístico o energético, etc.
- Suplementos a la dieta.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
- Ser capaz de asociar y relacionar los aspectos bioquímicos de la nutrición, con la composición nutricional de los alimentos, como de sus indicaciones o contraindicaciones.
- Ser capaz de detectar situaciones de desequilibrio alimentario.
- Conocer los diferentes tipos de dietas.
- Ser capaz de hacer que el enfermo aprenda a identificar sus hábitos alimentarios no saludables y modificarlos.
- Saber detectar situaciones nutricionales de riesgo, que aconsejen la derivación a otros profesionales de la salud.
- Ser capaz de distinguir la diferencia entre nutrición de mantenimiento y nutrición optima e identificar el papel que juegan la dieta y los complementos dietéticos.
- Valorar el uso de complementos dietéticos como soporte a una dieta correcta.
- Conocer la función que tienen cada una de las sustancias en el organismo humano, sus indicaciones potenciales como complementos dietético, ingesta recomendada, así como interacciones, precauciones y contraindicaciones si las tuviera.
- Dominar la aplicación de protocolos de complementación dietética en las patologías más frecuentes consultadas a los profesionales del criterio naturista.
- Ser capaz de individualizar cualquier programa de complementación dietética en función de las necesidades particulares de cada individuo.
- Ser capaz de diferenciar las diversas presentaciones, formas químicas, etc… interpretando la etiqueta del complemento dietético, para conocer sus biodisponibilidad y concentración de principios activos.
- Conocer la manera más adecuada de administrar cada uno de los diferentes complementos (en combinación o no con determinados alimentos) por tal de optimizar los resultados.
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