Controversias en nutrición infantil

La dieta controlada en lactosa es aquélla que limita o evita el aporte de este disacárido. Su objetivo terapéutico es disminuir los síntomas de intolerancia a la lactosa en pacientes con malabsorción de ésta y, por otro lado, evitar la acumulación de galactósidos en el hígado y en otros tejidos en pacientes con galactosemia.
La intolerancia a la leche puede ser atribuida a la lactosa o a su contenido proteico. Por edades la intolerancia a la lactosa puede ocurrir en lactantes y niños pequeños con enteritis aguda, aunque su significancia clínica es limitada excepto en casos graves; en niños mayores y adolescentes los síntomas de intolerancia a la lactosa son relativamente frecuentes, aunque normalmente no se asocia a daño en la mucosa intestinal. La intolerancia a la lactosa es una entidad totalmente diferente de la sensibilización a la proteína de la leche de vaca, con participación del sistema inmune y que causa varios grados de alteración en la mucosa intestinal.