EL COLOR DEL VINO
Objetivos
Identificar la importancia del color del vino, las moléculas implicadas y factores que influyen.
Identificar la importancia del color del vino, las moléculas implicadas y factores que influyen.
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Datos del curso
- Tipo:Posgrado
- Modalidad:On-line
- Duración:15 Horas
Centro donde se imparte
Ingeniería Técncia Agrícola. Master en calidad en la I. Agroalimentaria. Master on line en Viticultura, Enología y Economía del vino. Master on line en Gestión ambiental agraria y agroalimentaria. Más de cuarente cursos virtuales realcioandos con el sector primario y la industria agroalimentaria.
Cº Viejo de Simacnas Km 4,5
47008 Valladolid
47008 Valladolid
Destinatarios:
Técnicos y profesionales del sector vitivinícola y personas interesadas.
Temario del curso:
Programa
Tema 1. El color del vino: Importancia y cata.Tema 2. Moléculas implicadas en el color del vino: los polifenoles.Tema 3. Factores que afectan a los polifenoles.Tema 4. El color de los vinos: Evolución y reacciones químicas.
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