Curso de Cocina Vegetariana
Información del curso
Curso
On-line
25 horas
Precio 100 €
Descripción
La cocina vegetariana, aunque forma parte de todas las cocinas tradicionales, es una gran desconocida, existiendo muy poca creación, como tal cocina vegetariana, por parte de los profesionales de los fogones.
Temario
El curso de Cocina Vegetariana está compuesto de cuatro lecciones de conocimientos.
Lección 1
- Gastronomía vegetariana
- La Comida vegetariana: Poderosa para la salud
- Un Corazón Sano
- Presión Sanguínea Más Baja
- Control de la Diabetes
- Prevención del Cáncer
- La Relación con el Calcio
- Planificando las Dietas Vegetarianas
- Ingredientes empleados en la cocina vegetariana
- Gastronomías nacionales vegetarianas
- Postres y dulces
- Recetas que usan sucedáneos cárnicos
Lección 2
- Productos Especiales
- Seitán
- Proteína Vegetal Texturizada
- Tofu
- Tempeh
- Quorn
- Otros
- Salsa de Soja o Shoyu y el Tamari
- Kuzu
- El Miso
- Pescado Vegetal
Lección 3
- Vegetales y Legumbres
- El azuki
- La Yuca
- El Kimchi coreano
- El Natto
- Encurtidos
- Col Fermentada o Chucrut
- Cereales
- Arroz salvaje
- El sorgo
- El Teff
- La Chía
- Trigo Kamut
- Trigo Sarraceno
- La Espelta
- El Amaranto
- El Mijo
- La Quinoa Real
- Hongos y setas
El Hongo Maitake
- El Hongo Shiitake
- Las Algas: la verdura del mar
- Alga Kelp
- Alga Arame
- Alga Dulse
- Alga Hiziki
- Alga Nori
- Alga Cochayuyo
- Alga Kombu
Lección 4
- Bebidas
- Hidromiel, la bebida de los dioses
- El Amazake o Amasake
- El Kéfir de Agua
- Ayran
- Horchata De Chufa
- Jugo de Chia
- Recetas
- Turrón de semilla de chía
- Mouse de chia con higos
- Germinados de Kamut con pesto de hortalizas
- Mijo con frutos secos salteados
- Suflé de quinoa
- Hamburguesas de quinoa y algas
- Hamburguesas de avena y setas shiitake
- Croquetas de quinoa y zanahoria
- Makis Sushis crudiveganos
- Creps de coliflor, brócoli y maitake
- Receta de rollitos de espinacas, tofu y shiitake
- Arroz salvaje con verduras al wok
Competencias para las que te prepara el curso
Confeccionar productos y platos vegetarianos, tanto sencillos como complicados, además de poder idear tus propias elaboraciones.
Destinatarios
Profesionales de la cocina que quieran ampliar sus conocimientos y toda aquella persona interesada en introducirse en esta fascinante cocina.
Requisitos
Ninguno
Prueba de acceso
Ninguna
Metodología
El curso está diseñado en cuatro lecciones.
Cada lección está compuesta por:
Una lección teórica que es lo primero que tienes que estudiar hasta obtener el conocimiento que se busca.
Un
Duración
Dos meses más una prórroga según necesidad del alumno
Objetivos
En IUEP consideramos que seguir una receta y preparar un plato con dicha receta es fácil, lo difícil es lo que hay detrás de cada receta, por tanto los objetivos del curso de Cocina Vegetariana, es ad
Titulación obtenida
Diploma Cocina Vegetariana
Promociones
IUEP lanza anualmente un número importante de becas con el propósito de acercar a todas aquellas personas que disponen de menos recursos la opción de cursar estudios de excelente calidad que les preparen para una vida profesional llena de oportunidades.
Precio
Precio 100 €
En el caso de una economía precaria puede solicitar una beca al centro
Tipo de evaluación
Contínua en base a ejercicios y tareas
Lugar donde se imparte el curso
on-line
Horario
Sin horarios. A tu ritmo
Curso de Cocina Vegetariana
IUEP Instituto Unión de Estudios Profesionales
Campus y sedes: IUEP Instituto Unión de Estudios Profesionales
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45519
Novés
(Toledo)
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