Creative Signatures

Cocina en miniatura

Creative Signatures

Curso
On-line
59 €

Descripción

Curso de cocina en miniatura con Ramón Freixa



Este curso de cocina en miniatura concentra la experiencia y profesionalidad de Ramón Freixa, junto con sus técnicas y consejos más personales sobre sus recetas de cocina en miniatura que integran calidad y creatividad consiguiendo resultados sorprendentes y deliciosos.  La cocina en miniatura recupera esos manjares, más típicos de bar que de restaurante, enfocándolos desde la vasta perspectiva que acumula la alta cocina.



Ramon Freixa - Cocina en miniatura



En este curso aprenderás



En el curso de cocina en miniatura, Ramón Freixa nos ofrece de su mano todos los detalles para elaborar recetas de alta cocina en pequeño formato y que no dejarán indiferentes a los más exigentes.



A lo largo del curso online Ramón nos traerá una docena de sus recetas de cocina en miniatura, explicando todos los detalles necesarios para conseguir la máxima precisión en los resultados y poder así ofrecer todo un mundo de nuevas experiencias en el plato de los comensales.
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Temario

Introducción al curso
Recetas
  •     Coca de pan con tomate
  •     Sardinas en tempura
  •     Aceituna al vermut
  •     Teja de pan con aceite ahumado
  •     Pan de algas con caviar de aceite y ostra a la plancha
  •     Ferrero de foie + papel de plata
  •     Piel de pollo con chipirones y morcilla
  •     Cuajada de coliflor, yema de espárrago y consomé de cebollas quemadas
  •     Endibia con cassís + manzana terrosa
  •     Mini manzanitas con peral
  •     Coca de queso Torrejón con ceniza, con almendra y compota de ruibarbo
  •     Queso azul fresco con ravioli de praliné crujiente, col lombarda...

Conclusiones y despedida
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Destinatarios

El curso de cocina en miniatura va dirigido a foodies, profesionales o simplemente amantes de la cocina que quieran aprender a redescubrir recetas de pequeños manjares tradicionales sin olvidar de lado las técnicas y los conocimientos de la alta cocina que aliñan con sofisticación esos platos que tampoco escapan de su sencillez.

Metodología

Con Creative Signatures podrás seguir los cursos ONLINE desde tu cocina, casa, restaurante o bar, a tu ritmo y a tu manera, cuando, cómo y tantas veces como quieras. Todo el contenido estará siempre disponible para ti desde cualquier dispositivo con conexión a internet. Y además cuentas con un foro liderado por un experto profesional que responderá tus dudas.
Deja que nuestros autores entren en tu cocina con las lecciones en vídeo de alta calidad.
Descarga, guarda e imprime el material de soporte con todos los apuntes imprescindibles para le curso
Visualiza las recetas originales de los autores en detalle, listas para descargar y archivar.
Interactúa con otros alumnos en los foros moderados por expertos que os guiarán y responderán vuestras dudas.
Todos los contenidos, lecciones, materiales y recetas estarán siempre disponibles para ti en cualquier momento y lugar, tantas veces como quieras.
Cuando finalizas el curso obtienes un certificado CreativeSignatures con tu nombre.

Titulación obtenida

Certificado Creative Signtatures.

Promociones

Este curso de la cocina en miniatura es un curso para toda la vida, que podrás disfrutar cuándo, cómo y dónde quieras. 



Además con el sistema de vídeo-lecciones en alta calidad facilitan el aprendizaje y son muy prácticos. 



Creative Signatures cuenta con un gran número de profesionales reconocidos a nivel nacional e internacional, en este caso contar con un experto como Ramon Freixa te ayudará a entender y aprender esta técnica. 



Además también cuentas con la ayuda del foro, con usuarios y expertos, las 24 horas del día para resolver todas tus dudas. 

 

Con cada curso también se facilita un material complementario para conocer más sobre la técnica y un recetario descargable. 



Material para el curso



Instrumentos o materiales que se utilizan en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)



  •     Amasadora


  •     Gratinador


  •     Bolsas y envasadora al vacío


  •     Termoselladora


  •     Tapete de silicona








Música utilizada en el curso:  Bienvenue (mix sants chants)- FHILIPPE MANGOLD



Incluye:


  • 1h 30' de video


  • 12 recetas


  • Material anexo


  • Certificado del curso



Precio

59 €

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