Ciclo Formativo Grado Superior de Técnico Superior en Dirección de Cocina
Información del curso
Ciclo formativo de grado superior
Presencial
Alcorcón (Madrid)
620 horas
Menos de 250 €
Descripción
Con este Ciclo de Técnico Superior en Dirección de Cocina aprenderás a dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, logrando cumplir tus objetivos. Estudiarás en un lugar con Restaurante real, que cuenta con las mejores instalaciones: un taller con unas cocinas didácticas que constan de salas de preelaboración, elaboración, pastelería fría y caliente.
Temario
Primer año
- Control del aprovisionamiento de materias primas
- Gastronomía y nutrición
- Gestión de la calidad y seguridad e higiene alimentaria
- Procesos de elaboración culinaria
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
- Gestión de la producción en cocina
- Recursos humanos y dirección de equipos
- Dirección de sala y atención al cliente
- Formación y orientación laboral
- Gestión administrativa y comercial
- Inglés
- Dietética y Dietoterapia
- Dirección de sala y sumillería
- Ampliación de inglés
- Dirección hotelera
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Prácticas en empresas nacionales e internacionales
- Proyecto fin de grado
Requisitos
- Titulación de Bachillerato LOE/LOGSE
- Titulado en Formación Profesional de 2º Grado
- Mediante Prueba; 19 años cumplidos o 18 años de edad y finalizar un Ciclo Formativo de Grado Medio.
Metodología
Presencial
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
2000 Horas
Titulación obtenida
Técnico Superior en Dirección de Cocina.
Prácticas
Se realizan 260 h de prácticas.
Perspectivas laborales
Director de alimentos y bebidas.
Director de cocina.
Jefe de cocina.
Jefe de operaciones de catering.
Jefe de partida. Cocinero.
Encargado de economato y bodega.
Jefe de aprovisionamiento.
Propietario de establecimiento de restauración.
Sumiller.
Responsable de gestión de eventos.
Promociones
Becas y ayudas personalizadas.
Ciclo Formativo Grado Superior de Técnico Superior en Dirección de Cocina
Centro Educativo Fuenllana
Campus y sedes: Centro Educativo Fuenllana
Centro Educativo Fuenllana
Travesía Fuente Cisneros, 1
28922
Alcorcón
(Madrid)
Cursos más populares