Ciclo Formativo de Grado Superior Dirección de Cocina

Con este Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina, serás un profesional capaz de dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, llegando a los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Primer Curso

• Control de aprovisionamiento de materias (64h)
• Procesos de preelaboración y conservacion en cocina (288h)
• Procesos de elaboración culinaria (288h)
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria (96h)
• Ingles (128h)
• Formación y orientación laboral (96h)

Segundo Curso

• Elaboración de pastelería y repostería en cocina (147h)
• Gestión de la producción en cocina (105h)
• Gastronomía y nutrición (42h)
• Gestión administrativa y comercial en restauración (126h)
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración (63h)
• Empresa e iniciativa emprendedora (84h)
• Libre configuración (63h)
• Proyecto de Dirección de Cocina (30h)
• Formación en Centros de Trabajo (380h)

Personas que se quieran dedicarse profesionalmente a la cocina y hostelería.

• Título de Bachiller o titulación equivalente
• Título de Técnico, Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente.
• Estar en posesión de un certificado acreditativo de haber superado todas las materias de Bachillerato.
• Estar en posesión de un título universitario.
• Haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos formativos de grado superior, tener 19 años cumplidos en el año de finalización del curso y no reunir otros requisitos de acceso.
• Prueba de acceso a ciclos formativos de G.S.

Preparar al alumno para ser un buen profesional en Dirección de Cocina.

Becas del Ministerio de Educación