CERTIFICADO SUPERIOR DE COCINA

FECHAS DE PRÓXIMOS CURSOS
- 4 de julio de 2011 a 23 de septiembre de 2011
- 3 de octubre de 2011 a 19 de diciembre de 2011

Reserva de plaza: € 500.00
Resto de matricula: € 6,650.00

El Certificado Superior de Cocina, que culmina con la obtención del “Diploma de Cocina”, busca transmitir a los alumnos la evolución actual de la cocina francesa. Las demostraciones realizadas por los Chefs muestran Menús completos, inspirados por los mejores restaurantes. Algunas recetas son originales y otras son las interpretaciones contemporáneas de formulas tradicionales con las cuales el estudiante ya está familiarizado.

Tras haber practicado en los niveles anteriores, sobre todo las técnicas de cocina, ahora se anima al estudiante a ser más creativo, tanto en la elaboración del plato, como en la presentación. El curso culmina con la preparación de una receta original realizada con una cesta de ingredientes predeterminados.

Tiene una duración de 10 semanas (180 horas). Normalmente, cada semana el alumno tendrá 3 sesiones de demostración y 3 sesiones prácticas de 3 horas cada una. La franja horaria en la que el alumno puede tener clase está comprendida entre las 8.30 y las 19.00 horas.