Certificado Profesional de Sala (Nivel I)
Aprender y perfeccionar las técnicas del servicio de sala es una excelente opción profesional.
La restauración necesita profesionales cualificados que atiendan con buenas aptitudes y atenciones a sus clientes.
La restauración necesita profesionales cualificados que atiendan con buenas aptitudes y atenciones a sus clientes.
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Datos del curso
- Tipo:Otros estudios oficiales
- Modalidad:Presencial
- Lugar:Barcelona
- Duración:Período de formación: De Octubre a Junio.
Centro donde se imparte
L' Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona es una fundación privada, sin ánimo de lucro, constituida en el año 1985 por iniciativa del Gremio de Restauración y del Gremio de Hoteles de Barcelona debido a la necesidad de proveerse de profesionales cualificados en las diferentes ramas del sector de la restaur...
Passeig del Taulat, 243
08019 Barcelona
08019 Barcelona
Requisitos
Acceso: 9 meses (125 horas).
Temario del curso:
Análisis de la realidad del mercado restaurador y turístico español
Clasificación y características de los restaurantes
Clasificación y características de las cafeterías
Clasificación de las comidas
El local
Estudio y análisis de las diferentes ofertas gastronómicas
Clases de servicio como oferta gastronómica
El menú
La carta
El servicio de almuerzos
El room-service
El servicio de habitaciones
El buffet
El banquete
El bar americano
La estación central
Protocolo de servicio en restaurante a la carta
Un cóctel para cada momento
Tragos largos y cortos
Los concursos de coctelería
Facturación y cobro
El display o P.L.V.
Cálculo del P.V.P.
Los costes
La cuenta de explotación
Prácticas
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