CERTIFICADO MANIPULADOR DE ALIMENTOS - Subvención
• Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que lleva la contaminación de los alimentos; para contribuir a prevenir, controlar y disminuir el riesgo de las contaminaciones de los alimentos durante el procesamiento, desde la recepción hasta la venta.
• Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias y saber cómo prevenirlas.
• Garantizar que toda persona que tenga contacto con los alimentos no tenga la probabilidad de contaminarlos, por el mantenimiento del aseo personal y por un comportamiento adecuado.
• Saber aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.
• Conocer los diferentes métodos de conservación de alimentos en óptimas condiciones para su posterior preparación o consumo.
• Saber cómo se reproducen los microorganismos y las condiciones que necesitan.
• Conocer las formas de contaminación cruzada y la conservación segura de los alimentos.
• Saber cuál es la diferencia entre limpiar y desinfectar, y cómo realizar operaciones de limpieza de forma segura e higiénica.
• Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
Datos del curso
- Tipo:Curso
- Modalidad:Semi-presencial
- Lugar:L Hospitalet del Llobregat (Barcelona)
- Precio:Gratuito o subvencionado
Subvencionado por la Fundación Tripartita para la formación en el empleo. Para más información sobre precios, contactar con el centro. - Duración:8 Horas
8 horas de formación: 4 horas en modalidad presencial y 4 horas a distancia. - Fecha Límite: Fecha de la formación de mutuo acuerdo con la empresa. Se puede realizar en cualquier momento.
1. FORMACIÓN MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN TEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
2. CONSULTORIA PARA LA ...
08902 L Hospitalet del Llobregat (Barcelona)
Promociones
1 a 5 trabajadores ... 420 Euros
6 a 9 trabajadores ... 100%
10 a 49 trabajadores ... 75%
50 a 249 trabajadores ... 60%
250 o más trabajadores ... 50%
Temario del curso:
Capitulo 1: Alimentos
1.1 Definición de alimento
1.2 Los constituyentes de los alimentos: proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, agua y fibra
1.3 La rueda de los alimentos: grupos de alimentos
1.4 Alimentos de alto y de bajo riesgo
Capitulo 2: Contaminaciones
2.1 Fuentes de contaminación
2.2 Condiciones de crecimientos de los microorganismos
Capitulo 3: Enfermedades alimentarias
3.1 Toxiinfecciones alimentarias
3.2 Factores contribuyentes
3.4 Intoxicaciones químicas
3.5 Zoonosis
3.6 Alergias
Capitulo 4: Manipulador de alimentos
4.1 Definición
4.2 Higiene personal
4.3 Procedimiento para el lavado de manos
4.4 Comportamiento personal
Capitulo 5: Conservación de los alimentos
5.1 Métodos térmicos de conservación
5.2 Otros métodos de conservación
5.3 Almacenamiento
5.4 Transporte
Capitulo 6: Etiquetadura
6.1 Generalidad de las etiquetas
6.2 Legislación sobre etiquetas
Capitulo 7: Trazabilidad
Capitulo 8: Limpieza y desinfección de locales y equipos
8.1 Limpieza y detergentes
8.2 Desinfección y desinfectantes
Capitulo 9: Control de plagas
Capitulo 10: Sistema APPCC
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