CERTIFICADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
• Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que lleva la contaminación de los alimentos; para contribuir a prevenir, controlar y disminuir el riesgo de las contaminaciones de los alimentos durante el procesamiento, desde la recepción hasta la venta.
• Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias y saber cómo prevenirlas.
• Garantizar que toda persona que tenga contacto con los alimentos no tenga la probabilidad de contaminarlos, por el mantenimiento del aseo personal y por un comportamiento adecuado.
• Saber aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.
• Conocer los diferentes métodos de conservación de alimentos en óptimas condiciones para su posterior preparación o consumo.
• Saber cómo se reproducen los microorganismos y las condiciones que necesitan.
• Conocer las formas de contaminación cruzada y la conservación segura de los alimentos.
• Saber cuál es la diferencia entre limpiar y desinfectar, y cómo realizar operaciones de limpieza de forma segura e higiénica.
• Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
Datos del curso
- Tipo:Curso
- Modalidad:Presencial
- Lugar:L Hospitalet del Llobregat (Barcelona)
- Precio:40 €
El curso puede ser bonificado por medio de la Fundación Tripartita para la formación en el empleo. Solamente para personal en activo. - Duración:4 Horas
El Certificado se puede obtener en un día. La duración del curso es de 4 horas lectivas. - Fecha Límite: La formación se realiza cada 15 días.
1. FORMACIÓN MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN TEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
2. CONSULTORIA PARA LA ...
08902 L Hospitalet del Llobregat (Barcelona)
Promociones
Temario del curso:
Capitulo 1: Alimentos
1.1 Definición de alimento
1.2 Los constituyentes de los alimentos: proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, agua y fibra
1.3 La rueda de los alimentos: grupos de alimentos
1.4 Alimentos de alto y de bajo riesgo
Capitulo 2: Contaminaciones
2.1 Fuentes de contaminación
2.2 Condiciones de crecimientos de los microorganismos
Capitulo 3: Enfermedades alimentarias
3.1 Toxiinfecciones alimentarias
3.2 Factores contribuyentes
3.4 Intoxicaciones químicas
3.5 Zoonosis
3.6 Alergias
Capitulo 4: Manipulador de alimentos
4.1 Definición
4.2 Higiene personal
4.3 Procedimiento para el lavado de manos
4.4 Comportamiento personal
Capitulo 5: Conservación de los alimentos
5.1 Métodos térmicos de conservación
5.2 Otros métodos de conservación
5.3 Almacenamiento
5.4 Transporte
Capitulo 6: Etiquetadura
6.1 Generalidad de las etiquetas
6.2 Legislación sobre etiquetas
Capitulo 7: Trazabilidad
Capitulo 8: Limpieza y desinfección de locales y equipos
8.1 Limpieza y detergentes
8.2 Desinfección y desinfectantes
Capitulo 9: Control de plagas
Capitulo 10: Sistema APPCC