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AUXILIAR DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
340 H
IDIOMA
CASTELLANO
VALIDEZ
NACIONAL
TÍTULOS
La superación del programa, permitirá al alumno obtener el TÍTULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL expedido por FORMACIÓN UNIVERSITARIA. Además, podrás solicitar la tramitación del prestigioso diploma de la Asociación
Española de Enseñanzas Técnico Profesionales (AEDETP).
OBJETIVO
El perfil profesional de la ocupación de AUXILIAR DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS tiene como competencia general colaborar en las tareas relativas a la recepción, clasificación de materias primas, procesos de elaboración, envasado y almacenaje de productos alimentarios, ayudando a determinar sus calidades y valor nutritivo, utilizando las técnicas adecuadas para ello.
GESTION DE PRACTICAS Y EMPLEO
Una vez finalizado el proceso de formación teórica el alumno recibirá un apoyo de orientación laboral.
Este apoyo consta de gestión de prácticas y gestión de empleo.
Este servicio totalmente gratuito, ayuda a numerosas empresas a encontrar a las personas idóneas para cubrir el puesto de trabajo solicitado, constituye una herramienta de gran utilidad como factor de mejora profesional a nuestros alumnos.
Datos del curso
- Tipo:Curso
- Modalidad:Distancia
- Precio:CONSULTAR AL CENTRO
FORMACION UNIVERSITARIA se fundó con el propósito de ayudar a los que, teniendo capacidad, sienten la noble ambición de mejorar su formación profesional y sus medios de vida a través de la enseñanza.
Para ello Formación Universi...
41020 Sevilla
Promociones
MATRICULA GRATIS
FACILIDADES
Facilitamos a nuestros alumnos las alternativas más cómodas de abono para que puedan sufragar sus estudios en nuestra Institución Educativa de una manera muy sencilla, cómoda y económica
Temario del curso:
MÓDULO 1: SEGURIDAD E HIGIENE EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
TEMA 1: SEGURIDAD E HIGIENE.
1. NORMATIVA DE SEGURIDAD E HIGIENE.
2. IMPORTANCIA DEL ASEO PERSONAL.
3. CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS, ALMACENES, LOCALES, APARATOS Y ÚTILES DE TRABAJO.
4. SALUD E HIGIENE PERSONAL. CONTROLES MÉDICOS.
5. NORMAS HIGIÉNICO-SANITARIAS DEL TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENCTICIOS.
6. DESINFECCIÓN. DESINFECTANTES Y SU ACCIÓN.
7. PRODUCTOS DE LIMPIEZA E HIGIENE. TIPOS Y USOS.
8. PROCESO DE DESINFECCIÓN DE LA MAQUINARIA.
TEMA 2: SEGURIDAD LABORAL.
1. NORMATIVA LABORAL VIGENTE SOBRE SEGURIDAD.
2. PRINCIPIOS BÁSICOS DE PREVENCIÓN DE ACCIDENTES.
3. IMPORTANCIA DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO. FACTORES DE RIESGO INDIVIDUALES Y COLECTIVOS.
4. ACCIDENTES DEBIDO AL MANEJO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS.
5. TRATAMIENTO DE RESIDUOS Y PRODUCTOS NOCIVOS.
6. TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN DE CARGAS: EFECTOS DEL ESFUERZO, PRINCIPIOS DE SEGURIDAD Y ECONOMÍA DE ESFUERZOS.
7. ELECTRICIDAD: PREVENCIÓN DE ACCIDENES ELÉCTRICOS Y TRATAMIENTOS DE URGENCIA.
8. EL FUEGO: PREVENCIÓN Y PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS.
9. IMPORTANCIA E IMPACTO DE LA EVACUACIÓN DE RESIDUOS EN LA PRESERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE.
10. PRINCIPIOS Y CARACTERÍSTICAS DEL AHORRO ENERGÉTICO.
MÓDULO 2: RECEPCIÓN Y SELECCIÓN DE MATERIAS PRIMAS.
TEMA 1: RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS.
1. MANIPULACIONES PRECEPTIVAS PERMITIDAS Y PROHIBIDAS EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS.
2. NORMATIVA SOBRE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
3. TÉCNICAS DE RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA. MANEJO Y CONSERVACIÓN DE LOS DEPÓSITOS.
4. PLANIFICACIÓN DE RUTAS DE RECOGIDA.
5. TÉCNICAS Y MÉTODOS DE SELECCIÓN: PESOS Y MEDIDAS.
TEMA 2: TRANSPORTE Y STOCKS.
1. SISTEMAS DE TRANSPORTE.
2. MUELLES DE SALIDA.
3. AUTOMATISMO MECÁNICO Y ELÉCTRICO.
4. CONDICIONES DE TEMPERATURA Y HUMEDAD.
5. CONTROL DE STOCKS Y DOCUMENTOS DE CONTROL ADMINISTRATIVO: ALBARANES DE ENTRADA Y SALIDA DE MATERIAS.
MÓDULO 3: TRATAMIENTO DE ALIMENTOS.
TEMA 1: CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
1. NORMATIVA HIGIÉNICO-SANITARIA SOBRE ALIMENTACIÓN.
2. PROCESOS Y ALTERACIONES FÍSICO-QUÍMICAS PRODUCIDAS EN LOS ALIMENTOS. TRATAMIENTO BÁSICO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS BÁSICOS.
3. CARACTERÍSTICAS Y PROPIEDADES DE LOS DISTINTOS TIPOS DE CONSERVACIÓN: POR CALOR, POR FRÍO, POR PROCEDIMIENTOS QUÍMICOS.
TEMA 2: USO DEL FRÍO Y EL CALOR.
1. CONSERVACIÓN DE LA CARNE: REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN.
2. EMPLEO DEL FRÍO PARA LA CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS.
3. PROCESOS QUE SE DESARROLLAN EN LOS ALIMENTOS DURANTE LA CONGELACIÓN.
4. PARÁMETROS A TENER EN CUENTA EN LA CONGELACIÓN: TEMPERATURA, VELOCIDAD, CONGELACIÓN LENTA, ULTRACONGELACIÓN.
5. DESCONGELACIÓN. CONDICIONES ÓPTIMAS.
6. SISTEMAS DE PASTEURIZACIÓN (BAJA: 62EC DURANTE 30 MINUTOS Y ALTA 72EC DURANTE 15 SEGUNDOS)
7. OTROS SISTEMAS DE CONSERVACIÓN POR CALOR: ESTERILIZACIÓN, UHT, DESHIDRATACIÓN.
8. PARÁMETROS A REGULAR EN EL TRATAMIENTO TÉRMICO: INTERCAMBIADOR DE CALOR, NIVEL DE AGUA, DIFERENCIAS DE TEMPERATURA.
TEMA 3: TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN Y ENVASADORA.
1. PROCEDIMIENTOS QUÍMICOS: ADITIVOS AUTORIZADOS, CONSERVANTES.
2. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS: AHUMADO, SALADO, DESHIDRATACIÓN, LIOFILIZACIÓN, AL VACÍO, ETC.
3. CARACTERÍSTICAS DE LOS COMPONENTES DE UNA PLANTA EMBOTELLADORA Y/O ENVASADORA.
4. FUNCIONAMIENTO DE UNA MÁQUINA ENVASADORA.
5. TÉCNICAS DE TOMA DE MUESTRAS PARA EL CONTROL DE CALIDAD.
MÓDULO 4: MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS TERMINADOS.
TEMA 1: ALMACENAMIENTO.
1. MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS TERMINADOS PARA ENVASAR Y ALMACENAR. PROCESO DE SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS TERMINADOS PARA SU ALMACENAJE.
2. ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS. FECHA DE CADUCIDAD. INGREDIENTES.
3. TÉCNICAS DE ALMACENAMIENTO Y DEPÓSITOS DE ALMACENAMIENTO.
4. RECIPIENTES Y LUGARES DE ALMACENAMIENTO.
5. OTROS ASPECTOS RELEVANTES.