Alérgenos en los alimentos

Sigesmar

Curso
Semi-presencial
  • Barcelona
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Alérgenos en los alimentos

Descripción

Adquisición de conocimientos sobre alérgenos en alimentos como contaminantes de los mismos, prevención y uso de alimentos exentos de alérgenos.

Temario

Programa:
1. Definición de alérgeno alimentario
2. Alimentos comunes que contienen alérgenos
3. Etiquetado de los alimentos en general
4. Etiquetado de los alimentos que contienen alérgenos
5. Prevención de la contaminación por alérgenos
6. Medidas de seguridad, registros documentales
7. Normativas de cumplimiento obligado
 

Destinatarios

Curso dirigido a personas que trabajen en la elaboración de platos preparados con población sensible a las alergias.

Duración

variable

Subvencionado


Precio

Subvencionado por el Forcem para trabajadores en activo

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Alérgenos en los alimentos